Колонка редактора

Булатова Маша

Альтернатива майонезу есть!

На заре советского высокого кулинарства в череде Паласов и Асторий глубоко в уголки кухни просочился майонез «Провансаль». И вроде бы ничего...

Все статьи раздела

Отведайте

Сырная тарелка
Диканька, бар
сыр Бри, сыр Блю, сыр твердый, сыр "Косичка", зелень

Самые дорогие заведения


Нормально поесть: руб.

Самые дорогие блюда

Нью-Йорк - стейк из мраморной говядины Блэк Ангус
Аристократъ, ресторан при гостинице
Цена: 1680.00 руб.

Лепить из мастики и делать ёлочку из меренг научили псковичей

О том, как можно красиво украсить торт, рассказала псковичам су-шеф, кондитер гостинично-ресторанного комплекса «Двор Подзноева» Оксана Захарова. Она провела мастер-класс по кондитерскому искусству "Сладкие Новогодние украшения" в рамках второго Псковского Областного конкурса профессионального мастерства «Лучший повар – 2012», передаёт корреспондент Pskolive.ru.

Сначала на глазах зрителей кондитер создала ёлочку из меренг – на бумажный конус, обклеенный плёнкой, мастер прикрепила меренги, используя крем вместо клея. Такая ёлочка может стать отличным украшением праздничного стола.

Следующим этапом стало украшение торта, заготовку которого Оксана Захарова принесла с собой. Застывший мусс из пюре манго и маракуйи, сливок, заварного белка и желатина кондитер покрыла шоколадным ганашем - ароматным кремом на шоколаде и свежих сливках. Параллельно Оксана поясняла свои действия, раскрывала рецептуру и отвечала на все вопросы, которых оказалось достаточно много.

В итоге шоколадный торт украсил большой шоколадный бант и веточки красной смороды. Такую вкусную красоту Оксана подарила девушке, которая отпразднует свой День рождения 1 января.

Затем мастер продемонстрировала работу с мастикой, покрыв заготовку для торта белой салфеткой и вылепив Деда Мороза и символ года – маленькую змейку.

просмотров: 2895

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий войдите или зарегистрируйтесь.

Комментарии

Нет комментариев
Написать комментарий (Для пользователей VKontakte)

Поиск по разделу



Медея, кафе - бар
katjDDD@mail.ru: Отмечали День Рождения!Обслуживание на "1"!Официантка постоянно чем-то недовольна!(судя во выражению лица)! В мясе попался белый ВОЛОС!!! В туалете висит обычное полотенце, которым вытираются все подряд!Никакой гигиены! Ну и вывиска с режимом работы данного заведения: наполовину вообще оторвана! Уважающее себя заведение либо вообще сняло бы вывиску, либо повесило новую!
Поместье
Елена К.: В "Поместье" меня пригласил мой молодой человек. Мне всё понравилось. Красивое место, очень вкусная еда и цена доступна. В кафе присутствует живая музыка, специально для меня музыканты на заказ исполнили мою любимую песню. Всем рекомендую.
Двор Подзноева, ресторанный комплекс
admin: Oblachko, добрый день! Не публикуются сообщения, которые содержат нецензурные выражения или оскорбления личного характера. Остальные комментарии публикуются.
Двор Подзноева, ресторанный комплекс
Oblachko: Я правильно понимаю, что сообщения, рассказывающие о вопиющих нарушениях в обслуживании ресторана, не публикуются?
Шведская Горка, кафе - бар
lisochka: НЕ понравилось. Шашлык недодали по ощущениям на кг, я сама работаю поваром, знаю уже на вес как должно быть, да и что, кафе не хожу - видела же порции. Ругаться бесполезно, официантки наглые. И ведь слышала, что одному в графин стакан не долили, знакомый тоже на недостачу шашлыка жаловался, сама же дура пошла портить себе настроение. В общем, обстановка красивая, но ею сыт не будешь(
Усадьба, кафе
lessy3: Отмечали день-рождение там..Хорошего мало.Порции мизерные.Две официантки на весь второй этаж,при том,что куча банкетов!Музыки современной почти нет.Певец не понравился вообще,поет все песни на один мотив-не заморачивается по ходу) В итоге,горячее нам принесли на 2 часа позже,при этом,они умудрились перепутать заказ и отнести его к другому столику.Вместо картофеля по-селянски,нам пришлось есть фри..Полная жесть.Горячее было холодным!Подруга попросила разогреть-официантка только сопела под нос недовольно..Веселуха.Я там была последний раз!
Kompliment, кафе
Vitali: Праздновали день рождения. Зал внизу был занят, нам предложили кабинку с караоке.Заказали стол на 7000 руб. Были обескуражены когда в итоге выставили счет почти на 9000, включив туда почасовую оплату караоке. НЕ ПРЕДУПРЕДИЛИ О ТАКОМ УСЛОВИИ ПРИ ЗАКАЗЕ!!! Очень сильно расстроились, потому что были ограничены в финансах. Если бы знали заранее о таких условиях в жизни туда не пошли бы (((( Будьте внимательны
Кофеин, кафе-пиццерия
Summer: Очень вкусная пицца!!!
Juliette, итальянское кафе
Пелагея: Очень долго подают бизнес ланчи, минут 45, в целом по кухне неплохо, но на обеды туда больше ездить нету желания!
Кофеин, кафе-пиццерия
angellin: Пицца очень вкусная! а обслуживание вообще ужас.. так что теперь заказываем только по телефону, подъезжаем, забираем и настроение не портим!