Колонка редактора

Булатова Маша

Альтернатива майонезу есть!

На заре советского высокого кулинарства в череде Паласов и Асторий глубоко в уголки кухни просочился майонез «Провансаль». И вроде бы ничего...

Все статьи раздела

Отведайте

«Ежик»
Усадьба, кафе
ветчина, язык, шампиньоны, сыр, свежий огурец, помидор, яйцо, майонез

Самые дорогие заведения


Нормально поесть: руб.

Самые дорогие блюда

Большое ассорти колбас на компанию (на четверых)
Пивной дом, ресторан
Цена: 1650.00 руб.

Кафе «Карамель» - сделано с любовью

Не так давно в центре нашего города появилось новое кафе. На мой взгляд, кафе «Карамель» - отличное место для начала дня: нежишься под первыми лучами солнца, пьешь кофе и соблазняешься то на один, то на другой десерт с витрины. А вечером, наверное, здесь случаются дивные свидания... В чем секрет успешного кафе? Что такое капкейк? И как варят настоящий кофе? Об этом я побеседовала с Марией Голубевой, управляющей кафе «Карамель».

 

P.L.: Мария, расскажите, как возникла идея создания кафе «Карамель»?

М.Г.: В 2007 году компания Ресторанный Партнер открыла в Пскове кафе «Шоколад». Проект оказался удачным и спустя четыре года компания повторила успешный опыт в кафе «Карамель». Кафе получилось современным и динамичным. Этому способствовали многие обстоятельства, в том числе и расположение на главном проспекте города, и стильный интерьер, и тщательно подобранное музыкальное оформление. Но, наверное, главный фактор успеха - правильный выбранный формат «кофе и десерты». В крупных городах таких кафе много, а в Пскове, на наш взгляд, недостаточно. Поэтому итальянский кофе и десерты, приготовленные нашим шеф-кондитером, занимают основной сегмент продаж кафе. Наш фирменный десерт - капкейк - идельно подходит к чашечке ароматного эспрессо. Кроме того, мы начали продавать кофе «to go» - раньше эта услуга в Пскове была практически не представлена. Теперь тот, кто высоко ценит свое время, может взять кофе с собой в удобном стаканчике.

 

P.L.: Как готовится настоящий кофе?

М.Г.: Каждая чашка кофе в нашем кафе приготовлена из свежемолотого кофе. Чтобы обеспечить наилучшее качество мы используем только высококлассный кофе итальянской компании Danesi и итальянские кофе-машины. Кроме того, все наши напитки готовятся вручную профессиональными бариста. Только так можно добиться идеального вкуса и аромата.

 

P.L.: Какие блюда в меню кафе — ваши любимые?

М.Г.: Мне нравится всё, что включено в наше меню, потому что каждое блюдо мы готовим с любовью. Это абсолютно честный ответ! Но мой личный хит-парад возглавляет лосось в ореховой корочке с ежевичным соусом — очень оригинальное сочетание вкусов. К тому же это блюдо не только вкусное, но и полезное. А в десертной карте любимым лакомством пока остается капкейк «Воздушный» - бисквит, сливки и безе со сладковато-горьким вкусом карамели. Он ежедневно провоцирует меня потерять всякий контроль над собой (смеется).

 

P.L.: Мария, отройте секрет, что в планах у кафе «Карамель»?

М.Г.: Это не секрет. Наш шеф-повар сейчас работает над меню для самых маленьких гостей. Совсем скоро презентуем коктейльную карту, а в самый жаркий сезон начнем готовить освежающий напиток по своему фирменному рецепту на основе вина и сочных фруктов с кусочками льда. По выходным мы по-прежнему пробуем себя в приготовлении суши-роллов.

Мы постоянно в поисках идей и свежих решений, в стремлении к совершенству. Наша задача — сделать каждого клиента постоянным. И в те моменты, когда посетитель возвращается к нам снова и снова, мы получаем огромное удовольствие.

просмотров: 1673

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий войдите или зарегистрируйтесь.

Комментарии

Нет комментариев
Написать комментарий (Для пользователей VKontakte)

Поиск по разделу



Медея, кафе - бар
katjDDD@mail.ru: Отмечали День Рождения!Обслуживание на "1"!Официантка постоянно чем-то недовольна!(судя во выражению лица)! В мясе попался белый ВОЛОС!!! В туалете висит обычное полотенце, которым вытираются все подряд!Никакой гигиены! Ну и вывиска с режимом работы данного заведения: наполовину вообще оторвана! Уважающее себя заведение либо вообще сняло бы вывиску, либо повесило новую!
Поместье
Елена К.: В "Поместье" меня пригласил мой молодой человек. Мне всё понравилось. Красивое место, очень вкусная еда и цена доступна. В кафе присутствует живая музыка, специально для меня музыканты на заказ исполнили мою любимую песню. Всем рекомендую.
Двор Подзноева, ресторанный комплекс
admin: Oblachko, добрый день! Не публикуются сообщения, которые содержат нецензурные выражения или оскорбления личного характера. Остальные комментарии публикуются.
Двор Подзноева, ресторанный комплекс
Oblachko: Я правильно понимаю, что сообщения, рассказывающие о вопиющих нарушениях в обслуживании ресторана, не публикуются?
Шведская Горка, кафе - бар
lisochka: НЕ понравилось. Шашлык недодали по ощущениям на кг, я сама работаю поваром, знаю уже на вес как должно быть, да и что, кафе не хожу - видела же порции. Ругаться бесполезно, официантки наглые. И ведь слышала, что одному в графин стакан не долили, знакомый тоже на недостачу шашлыка жаловался, сама же дура пошла портить себе настроение. В общем, обстановка красивая, но ею сыт не будешь(
Усадьба, кафе
lessy3: Отмечали день-рождение там..Хорошего мало.Порции мизерные.Две официантки на весь второй этаж,при том,что куча банкетов!Музыки современной почти нет.Певец не понравился вообще,поет все песни на один мотив-не заморачивается по ходу) В итоге,горячее нам принесли на 2 часа позже,при этом,они умудрились перепутать заказ и отнести его к другому столику.Вместо картофеля по-селянски,нам пришлось есть фри..Полная жесть.Горячее было холодным!Подруга попросила разогреть-официантка только сопела под нос недовольно..Веселуха.Я там была последний раз!
Kompliment, кафе
Vitali: Праздновали день рождения. Зал внизу был занят, нам предложили кабинку с караоке.Заказали стол на 7000 руб. Были обескуражены когда в итоге выставили счет почти на 9000, включив туда почасовую оплату караоке. НЕ ПРЕДУПРЕДИЛИ О ТАКОМ УСЛОВИИ ПРИ ЗАКАЗЕ!!! Очень сильно расстроились, потому что были ограничены в финансах. Если бы знали заранее о таких условиях в жизни туда не пошли бы (((( Будьте внимательны
Кофеин, кафе-пиццерия
Summer: Очень вкусная пицца!!!
Juliette, итальянское кафе
Пелагея: Очень долго подают бизнес ланчи, минут 45, в целом по кухне неплохо, но на обеды туда больше ездить нету желания!
Кофеин, кафе-пиццерия
angellin: Пицца очень вкусная! а обслуживание вообще ужас.. так что теперь заказываем только по телефону, подъезжаем, забираем и настроение не портим!