Колонка редактора

Булатова Маша

Альтернатива майонезу есть!

На заре советского высокого кулинарства в череде Паласов и Асторий глубоко в уголки кухни просочился майонез «Провансаль». И вроде бы ничего...

Все статьи раздела

Сегодня проходят

В ресторанах, барах и кафе Пскова сегодня событий нет

Отведайте

Мамма Лючия 30 см
Моя Италия, итальянское кафе
сыр, фарш, креветки, яйцо, соус

Самые дешевые заведения


Поесть по минимуму: руб.

Самые дорогие блюда

Большое ассорти колбас на компанию (на четверых)
Пивной дом, ресторан
Цена: 1650.00 руб.

Накрыли полянку

До следующего лета далеко, на улице резко похолодало, значит, будем есть вкусную и калорийную пищу. С нетерпением ждем ваших рецептов на наш конкурс, дорогие читатели, а главной героиней сегодняшнего выпуска «Кушать подано» стала Ольга Вишернева из Пскова.

 

Салат «Сказочная поляна»

Нам понадобится:

копченая курица – 150-200 г

чернослив – 50-70 г

яйца – 3 шт.

сыр – 100-150 г

шампиньоны – 150 г

лук репчатый – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

грецкие орехи – 25-30 г

майонез

растительное масло для жарки

соль

свежемолотый перец

Для украшения:

болгарский перец, зелень петрушки и укропа

 

Приготовление

Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Воду слить

и нарезать чернослив мелкими кубиками.

Яйца отварить, охладить и очистить.

Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить

для украшения.

Сыр натереть на средней или крупной терке.

Грецкие орехи порубить.

Лук очистить и мелко порезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук.

Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить.

Остудить.

Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Майонез смешать с чесноком и перемешать.

Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями.

1-й: шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов

2-й: желтки

3-й: половина сыра + майонез + немного грецких орехов

4-й: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов

5-й: чернослив + майонез + немного грецких орехов

6-й: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов

7-й: половина сыра

8-й: тертые яичные белки + майонез.

Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа.

Сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить

фигурками, вырезанными из болгарского перца.

Салат убрать в холодильник и дать настояться.

Приятного аппетита!

 

Вне конкурса

Томатный суп с зеленью

Мама еще в детстве  приучила меня обязательно есть на обед первое блюдо. Теперь я стараюсь правильно кормить и своих детей. А чтобы они не очень сопротивлялись здоровому питанию, стараюсь разыскивать оригинальные рецепты разных супчиков. Решила поделиться со своей любимой газетой рецептом томатного супа, который очень нравится всем моим домочадцам.

Ингредиенты:
400 г свиных ребер с мясом
1,5 л томатного сока
1 морковь среднего размера
1 луковица среднего размера
6-7 картофелин
300 г плавленого сыра (натереть на овощной терке)
зелень (укроп, петрушка, базилик)
чеснок
4 ст. ложки подсолнечного масла
2 ч.  ложки приправы для свинины
2 ч. ложки сахара
по вкусу – соль, перец и другие специи

Способ приготовления:
1. Бульон: свиные ребра помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать порционно, обжарить до золотистой корочки в кастрюле с толстым дном. Во время обжаривания добавить приправу для свинины. Залить 1,5 л горячей кипяченой воды, добавить несколько горошин душистого перца, довести до кипения и варить на слабом огне 40 мин., после чего долить подогретым томатным соком.
2. Овощи почистить и помыть. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в готовый бульон. Морковь натереть на овощную терку, лук нарезать мелкими кубиками, припустить на слабом огне до «янтарного состояния», используя 2 ст. ложки подсолнечного масла, добавить в бульон. Варить на слабом огне 15 мин., посолить.
3. Заправка: помидоры помыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, разрезать каждый на 6-8 долек (дольки должны быть крупными). Зелень промыть, обсушить и нарезать. Чеснок почистить и растереть с солью, припустить на подсолнечном масле, добавить нарезанные помидоры и зелень, тушить на среднем огне 5 мин. Добавить сахар, соль, молотый черный перец, другие специи – по вкусу и продолжить тушить до карамелизации томатных долек.
Заправить суп и проварить на слабом огне еще 25-30 мин., дать супу настояться 20 мин.
К столу суп подается в глубоких тарелках или суповых чашках. В каждую тарелку добавить тертый сыр и зелень.

Ирина Поповенко, Псковский район

 

Оригинальный рецепт

Салат в лаваше

Люблю разные фишечки, связанные с приготовлением еды. Вот, например, отличная идея для пикника – салат в лаваше. Любой простой или сложносочиненный салат заворачиваем в лаваш и разрезаем получившуюся «колбаску» на кусочки. Очень вкусно и красиво!

Екатерина Коновалова, Псков

 

Анекдот в тему

– А вы Кафку любите?
– Да, особенно грефневую!

 

просмотров: 1696

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий войдите или зарегистрируйтесь.

Комментарии

Нет комментариев
Написать комментарий (Для пользователей VKontakte)

Поиск по разделу



Медея, кафе - бар
katjDDD@mail.ru: Отмечали День Рождения!Обслуживание на "1"!Официантка постоянно чем-то недовольна!(судя во выражению лица)! В мясе попался белый ВОЛОС!!! В туалете висит обычное полотенце, которым вытираются все подряд!Никакой гигиены! Ну и вывиска с режимом работы данного заведения: наполовину вообще оторвана! Уважающее себя заведение либо вообще сняло бы вывиску, либо повесило новую!
Поместье
Елена К.: В "Поместье" меня пригласил мой молодой человек. Мне всё понравилось. Красивое место, очень вкусная еда и цена доступна. В кафе присутствует живая музыка, специально для меня музыканты на заказ исполнили мою любимую песню. Всем рекомендую.
Двор Подзноева, ресторанный комплекс
admin: Oblachko, добрый день! Не публикуются сообщения, которые содержат нецензурные выражения или оскорбления личного характера. Остальные комментарии публикуются.
Двор Подзноева, ресторанный комплекс
Oblachko: Я правильно понимаю, что сообщения, рассказывающие о вопиющих нарушениях в обслуживании ресторана, не публикуются?
Шведская Горка, кафе - бар
lisochka: НЕ понравилось. Шашлык недодали по ощущениям на кг, я сама работаю поваром, знаю уже на вес как должно быть, да и что, кафе не хожу - видела же порции. Ругаться бесполезно, официантки наглые. И ведь слышала, что одному в графин стакан не долили, знакомый тоже на недостачу шашлыка жаловался, сама же дура пошла портить себе настроение. В общем, обстановка красивая, но ею сыт не будешь(
Усадьба, кафе
lessy3: Отмечали день-рождение там..Хорошего мало.Порции мизерные.Две официантки на весь второй этаж,при том,что куча банкетов!Музыки современной почти нет.Певец не понравился вообще,поет все песни на один мотив-не заморачивается по ходу) В итоге,горячее нам принесли на 2 часа позже,при этом,они умудрились перепутать заказ и отнести его к другому столику.Вместо картофеля по-селянски,нам пришлось есть фри..Полная жесть.Горячее было холодным!Подруга попросила разогреть-официантка только сопела под нос недовольно..Веселуха.Я там была последний раз!
Kompliment, кафе
Vitali: Праздновали день рождения. Зал внизу был занят, нам предложили кабинку с караоке.Заказали стол на 7000 руб. Были обескуражены когда в итоге выставили счет почти на 9000, включив туда почасовую оплату караоке. НЕ ПРЕДУПРЕДИЛИ О ТАКОМ УСЛОВИИ ПРИ ЗАКАЗЕ!!! Очень сильно расстроились, потому что были ограничены в финансах. Если бы знали заранее о таких условиях в жизни туда не пошли бы (((( Будьте внимательны
Кофеин, кафе-пиццерия
Summer: Очень вкусная пицца!!!
Juliette, итальянское кафе
Пелагея: Очень долго подают бизнес ланчи, минут 45, в целом по кухне неплохо, но на обеды туда больше ездить нету желания!
Кофеин, кафе-пиццерия
angellin: Пицца очень вкусная! а обслуживание вообще ужас.. так что теперь заказываем только по телефону, подъезжаем, забираем и настроение не портим!