Колонка редактора

Альтернатива майонезу есть!

На заре советского высокого кулинарства в череде Паласов и Асторий глубоко в уголки кухни просочился майонез «Провансаль». И вроде бы ничего...

Сегодня проходят

В ближайшее время

• Бургерная вечеринка в кафе "Вкус и цвет" (18+)

Отведайте

Самые дешевые заведения

Самые дорогие блюда

О кофе и кофейнях Пскова

Оксана Зильберборд

Кофе появился в России в XVII веке, но в те времена считалось, что этот напиток дурманит разум, так что он не прижился до реформ Петра I, который пристрастился к напитку в Голландии и ввёл употребление кофе в России.

Сейчас кофе является одним из самых популярных напитков во всём мире. Ведь именно кофе со своим чудесным ароматом помогает проснуться по утрам.

Видов кофе также существует великое разнобразие, тут и эспрессо, и латте, и капучино, и глясе и т.п. В кофе добавляют мороженое, ликёры, сливки, молоко, корицу, из взбитых сливок рисуют настоящие произведения искусства в кружке.

Но далеко не все знают какой путь преодолевают кофейные зёрна прежде, чем стать полноценным кофе.

Растёт кофе в горах и в зависимости от высоты произростания над уровнем моря делится на два вида: Робусту (растёт на высоте от 200 м над уровнем моря) и Арабику (растёт не ниже 900 м над уровнем моря).

Арабика - более ценный сорт кофе, в отличие от Робусты, в ней в 2 раза меньше кофеина. Данный сорт растёт на горных склонах, в связи с чем его сбор затруднён, а так же чувствителен к любым погодным изменениям.

Зёрна кофе - это семена кофейных деревьев. Цвет зёрен может различаться от бледно-изумрудного и сине-зеленого до блекло-коричневого. Чтобы получить 0.5 кг обжаренного кофе с одного дерева, необходимо собирать зёрна в течение всего года.

Цветение происходит после каждого дождя, а вызревание плодов длится 9 недель. Качество конечного продукта зависит от способа сбора и обработки урожая.

После сбора ягод, из них извлекают зёрна, промывают их и выкладывают сушиться под солнцем, постоянно переворачивая.

Но не все зерна проходят именно такую обработку. Существует, к примеру, кофе Лювак - самый дорогой кофе в мире.

Самый дорогой кофе в мире кофе, под названием Лювак, производится на Бали, весьма необычным способом... На территории изготовления данного вида кофе проживают зверьки - циветты, которых кормят кофейными ягодами. В желудке и кишечнике зверьков, зерна кофе подвергаются обработке, после чего покидают пищеварительный тракт циветтов естественным путём. После этого зёрна сушатся на солнце, промываются, сушатся ещё раз и только потом обжариваются. Считается, что в кофе лювак гораздо меньше кофеина и больше протеинов.

В кофейнях нашего города Пскова кофе Лювак, конечно, не найдётся, но попробовать кофе из свежеобжаренных зёрен, и сравнить его с растворимым, который мы используем чаще всего, всё же можно. В уютных кофейнях особенно хорошо спокойно побеседовать с друзьями, попить кофе, а также перекусить.

Ниже подборка некоторых кофеен города Пскова:

1) COFFEE BRABUS

Новая уютная кофейня со свежим кофе ручной обжарки.

Только свежее зерно спешиалти-класса, профессиональный подход и тщательная работа над качеством каждой чашки. Отменный кофе, легкие закуски, марципаны, книги, wifi, ничего лишнего.

По воскресеньям здесь проходят семинары-дегустации, где можно узнать много интересного.

Адрес: Волкова, 9

2) Double coffee

Место, где можно насладиться кофе высокого класса, приготовленный по более чем 75 различным рецептам, а также чаем, соками, коктейлями, закусками, завтраками, десертами, мороженным.

Адрес: Октябрьский просп., 20

3) Кофейня Пилигрим

Кофейня "Пилигрим" - это демократичное, стильное, уютное место, где можно устраивать деловые встречи, назначать свидания и просто отдыхать от повседневной суеты за чашкой кофе.

Адрес: Рижский просп., 54

4) Кофейня Coffee Rico

В данной кофейне можно попить свежеобжаренный кофе или купить пакетик себе домой.

Адрес: Карла Маркса, 9

5) Бархат

"Бархат" — особенное место, созданное друзьями для друзей. Маленькая и уютная кофейня с большой душой, морем вкусностей и приятными сюрпризами для посетителей.

Адрес: Октябрьский пр-т 15

6) Кофеман

"COFFEEMAN" - это не просто место, где можно выпить кофе, оно одинаково подходит и тем, кто ищет общения, и тем, кто хочет уединиться.

Адрес: Рижский, 16

7) Kukotava

Кондитерская-кафе "Kūkotava" предлагает пирожные, пироги, торты, брауни, эклеры, итальянские пасты ручной работы, а также праздничные торты на заказ, более 20 видов печенья. Выпечку можно взять с собой или насладиться ей непосредственно в кондитерской-кафе «Kūkotava» за чашечкой великолепного итальянского кофе "Illy".

Адрес: Октябрьский пр., д. 19

8) Coffee Fantasy

Уютная кофейня в центре города. Здесь можно отметить День рождения ребёнку, поиграть в настольные игры или просто пообщаться за чашечкой кофе.

Адрес: ул.Льва Толстого, д.21

Добавить комментарий

Комментарии

Поиск по разделу